Γλυκάνισος σπυρί

Ο γλυκάνισος

είναι η κοινή ονομασία του ετήσιου ποώδους φυτού του είδους Πιμπινέλλη το άνισον (Pimpinella anisum) του γένους Πιμπινέλλη της οικογένειας των Σκιαδοφόρων (Umbelliferae). Ως γλυκάνισος αναφέρονται και οι σπόροι ή η σκόνη του φυτού αυτού. Λέγεται επίσης και άνισο καθώς επίσης υπάρχει και ο αστεροειδής γλυκάνισος. Η καταγωγή του είναι από την ανατολική Μεσόγειο ή τη Μέση Ανατολή όμως σήμερα έχει διαδοθεί στην Ευρώπη την Ασία και την Αμερική. Ο βλαστός του είναι ίσιος και έχει ύψος που κυμαίνεται από 25 έως 75 εκατοστά. Χρησιμοποιείται από το 2000 π.Χ. ως αρωματικό, καρύκευμα και φάρμακο. Οι καρποί του είναι ωοειδείς, σκληροί και ανοικτού καφέ χρώματος. Η γεύση του είναι χαρακτηριστική και όπως λέγεται η μυρωδιά του μάραθου με αυτή του γλυκανίσου μοιάζουν. Ο γλυκάνισος έχει χαρακτηριστικό άρωμα με σπασμολυτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες γι’ αυτό και χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, του βήχα και την καταπολέμηση της δυσφορίας που αισθάνονται στο αναπνευστικό οι καπνιστές. Για τον σκοπό αυτό μπορείτε να κάνετε εισπνοές με το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου ΜΑΘΕΤΕ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΕΔΩ.

Ακόμα, ο γλυκάνισος πολύ συχνά χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε αλκοολούχα ποτά, όπως το αψέντι, το ούζο και το ρακί, αλλά η χρήση του είναι συνηθισμένη και από αρτοποιούς, προσφέροντας έντονο δροσερό άρωμα στα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά τους.