Μαχλέπι σπυρί

Το μαχλέπι είναι ένα πολύ ιδιαίτερο μπαχαρικό που το άρωμα του θα σας φανεί σίγουρα οικείο, καθώς είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά που βάζουμε στη ζύμη των τσουρεκιών σε συνδυασμό με τον κακουλέ και την βανίλια. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μικρά σπόρια που βρίσκονται μέσα στα κουκούτσια ενός είδους αγριοκέρασιας (Prunus mahaleb). Έχει πολύ ευχάριστο άρωμα που θυμίζει συνδυασμό από πικραμύγδαλο και κεράσι. Χάνεται όμως γρήγορα, γι’ αυτό και πρέπει να συντηρείται αεροστεγώς κλεισμένο σε γυάλινο βάζο και σε δροσερό περιβάλλον.