Μαύρο σκόρδο σκελίδες

Έχει διπλάσια αντιοξειδωτική δύναμη από το λευκό σκόρδο και βοηθάει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που οδηγούν σε καρδιακές νόσους, κυκλοφορικά προβλήματα, στη νόσο του Αλτσχάιμερ, ρευματοειδή αρθρίτιδα,  και άλλες χρόνιες παθήσεις. Το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά βοηθάει στο χτίσιμο ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος, στην πρόληψη, στην αποκατάσταση βλαβών αλλά και στην αναστολή της γήρανσης. Βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητα σε  S-allylcysteine.

Το μαύρο σκόρδο έχει μαλακή υφή, γλυκιά γεύση με μικρή οξύτητα. Έχει ιδιαίτερη, μοναδική και ξεχωριστή γεύση. Κατάλληλο για σάλτσες ζυμαρικών ή ριζότο, dressing για σαλάτες και αλείμματα.