Διατροφική Μαγιά νιφάδες + Β12

Η διατροφική μαγιά είναι απενεργοποιημένη μαγιά και παρασκευάζεται από ένα ειδικά επιλεγμένο στέλεχος του Saccharomyces cerevisiae. Μετά τη ζύμωση η μαγιά συλλέγεται, πλένεται, παστεριώνεται και ξηραίνεται σχηματίζοντας νιφάδες. Επειδή είναι ανενεργή, δεν μπορεί να προκαλέσει ζύμωση ή “φούσκωμα” του ψωμιού. Αποτελεί σημαντική πηγή ορισμένων βιταμινών του συμπλέγματος Β, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, περιέχει ίχνη αρκετών βιταμινών και μετάλλων ενώ είναι εμπλουτισμένη και με βιταμίνη Β12. Είναι δημοφιλής στους Vegan  και χορτοφάγους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ς συστατικό σε συνταγές ή ως καρύκευμα. Έχει έντονη γεύση που περιγράφεται ως καρύδι ή τυρί και μπορεί να συμμετέχει ως συστατικό σε υποκατάστατο τυριών.