1,20 €
Κουρκουμάς
Ευεργετικό μπαχαρικό, αντίδοτο ασθενειών.
1,60 €
Συσκευασία : 50gr
Ο κουρκουμάς
ή αλλιώς κιτρινόριζα ή χρυσόριζα προέρχεται από το φυτό κουρκούμη και τα συστατικά του είναι όντως άξια θαυμασμού. Η αλεσμένη μορφή της ρίζας, στις μέρες μας θεωρείται ένα από τα πιο ευεργετικά μπαχαρικά με φαρμακολογικά συστατικά που χρησιμοποιούνται ακόμα και σε τυποποιημένα φάρμακα. Η ουσία της κουρκουμίνης έχει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη με αυτή της κορτιζόνης. Βέβαια, η πιο σημαντική δράση είναι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες κατά των ελεύθερων ριζών με αποτέλεσμα να έχει υψηλή αντικαρκινική δράση και καταπολέμηση των κακοηθών όγκων. Στην εποχή, όπου η ιατρική ακόμα ψάχνει το αντίδοτο της μεγαλύτερης μάστιγας- τον καρκίνο- η φύση δίνει την λύση για την πρόληψη και την καταπολέμηση της ασθένειας. Επιπροσθέτως, σύμφωνα με την Επιτροπή Ε και την ESCOP η χρήση του κουρκουμά είναι κατάλληλη για την αντιμετώπιση των πεπτικών ενοχλημάτων, την ανακούφιση της δυσπεψίας, το αίσθημα πληρότητας και την αργή πέψη. Ο κουρκουμάς, προλαμβάνει την έκκριση της χολής και των σχηματισμών των ελκών ή των φλεγμονών. Το μπαχαρικό αυτό είναι ευεργετικό για ασθενείς του Αλτσχάϊμερ διότι σταματά την ανάπτυξη της ασθένειας, εμποδίζοντας την συσσώρευση της ουσίας β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο. Οι ιδιότητες της αλεσμένης ρίζας του κουρκουμά, προλαμβάνει τις αλλεργίες, επουλώνει και προστατεύει την αναιμία και τις τοξίνες στην περιοχή του συκωτιού. Επίσης το χαρακτηριστικό έντονο κίτρινο χρώμα του κουρκουμά χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τον αποχρωματισμό του δέρματος και των πανάδων. Στην μαγειρική σε πατάτες και στο κρέας, παρόμοια με το καρύκευμα της μουστάρδας καθώς και σε πνευματικό επίπεδο διότι ο κουρκουμάς θεωρείται ότι προάγει τη θεϊκή ενέργεια και την ευημερία, καθαρίζει τα τσάκρα και το αιθερικό σώμα και χρησιμοποιείται κατά κόρον απ΄όσους ασχολούνται με τη yoga.
Επιστημονική ονομασία: Curcuma longa
| Φύλο | Άντρας, Γυναίκα, Παιδί |
|---|---|
| Συσκευασία | 50gr |
Το πανεπιστήμιο Κολούμπια μέσω μελετών ανέδειξε ότι η κουρκουμίνη διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης. Επιπροσθέτως, φαίνεται να μειώνει τα συμπτώματα φλεγμονής σε εργαστηριακές μελέτες και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας στους ανθρώπους. Άλλες μελέτες υποστηρίζουν ότι ο κουρκουμάς μειώνει τη χοληστερόλη, προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες και ενισχύει την άμυνα του στομάχου κατά των οξέων. Το αφέψημα είναι κατάλληλο να εξουδετερώνει αρκετούς καρκινογόνους παράγοντες.
Άλλη μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο Journal of Alzheimer’s Disease έδειξε ότι η βιταμίνη D και η κουρκούμη ενδέχεται να βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να απαλλάξει τον εγκέφαλο από τις πλάκες β-αμυλοειδούς που συνδέονται με τη νόσο Αλτσχάιμερ.
Η ονομασία του φυτού κουρκούμη προέρχεται από την αραβική λέξη «kurkum» όπου ήταν και η αρχική ονομασία του σαφράν. Στην Ινδία το φυτό αυτό θεωρείται ιερό όπου για μεγάλο διάστημα κατείχε σημαντική θέση στην κοινωνική, πολιτιστική και θεραπευτική παράδοση και η χρήση του υπολογίζεται εδώ και 4000 χρόνια. Ο κουρκουμάς είναι μια αστραφτερή κίτρινη σκόνη που προέρχεται από το θρυμματισμό του ξερού κοτσανιού του φυτού curcuma longa, τροπικός πολυετής θάμνος που ανήκει στην οικογένεια της πιπερόριζας και τον συναντάμε κυρίως στην Ινδία και την Ινδονησία. Επίσης κατέχει διακεκριμένη θέση στην ινδική ιατρική παράδοση, την Αγιουβέρδα καθώς θεωρείται τροφή με ιδιότητες που καθαρίζουν τον οργανισμό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών ανωμαλιών, πυρετού, φλεγμονών, αρθρίτιδας, ηπατικών νόσων. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται και στην Κινέζικη και τη Θιβετιανή παραδοσιακή ιατρική.
Μπορείτε να καταναλώσετε τον κουρκουμά σε μορφή αφεψήματος.
Για να το προετοιμάσετε, ζεσταίνετε το νερό και στην συνέχεια ρίχνετε μια κουταλιά του γλυκού, κουρκουμά αλεσμένο. Το νερό καλό είναι να είναι χλιαρό, ώστε να διαλύεται η αλεσμένη ρίζα αλλά και να μπορεί να καταναλωθεί άμεσα. Ακόμα, μπορείτε να το βάλετε μέσα σε ταχίνι και να το τρώτε σαν μέρος ενός πλούσιου πρωινού ή αλλιώς να το προσθέτε στην μαγειρική σε πατάτες, κρέας και κοτόπουλο
1. Αντιφλεγμονώδη δράση κατά των ελεύθερων ριζών.
2. Υψηλή αντικαρκινική δράση.
3. Αντιμετώπιση πεπτικών διαταραχών.
4. Ανακούφιση δυσπεψίας.
5. Αντιφλεγμονώδη δράση.
6. Βοηθάει στην πρόληψη και τη θεραπεία των κρυολογημάτων.
7. Δεν αναπτύσσει την ασθένεια Αλτσχάϊμερ.
8. Ενισχύει το φυσικό κολλαγόνο και μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις.
Μοιραστείτε το:
