Πιπέρι λευκό σπυρί

Το λευκό πιπέρι

προέρχεται από το ποικιλία φυτού Piper nigrum όπως το μαύρο και το πράσινο πιπέρι. Το λευκό χρώμα του οφείλεται στον διαφορετικό χρόνο συλλογής του και στην διαδικασία ξεφλουδίσματος που υφίσταται στην συνέχεια. Η γεύση και το άρωμα του είναι πικάντικα αλλά πιο ήπια σε σχέση με το μαύρο πιπέρι. Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται για να δώσει ελαφριά αψάδα στο φαγητό. Επιπλέον, ταιριάζει απόλυτα στο λευκό κρέας, την μπεσαμέλ και την κρέμα γάλακτος εξαιτίας της νοστιμιάς που χαρίζει αλλά και επειδή δεν ξεχωρίζει χρωματικά. Δοκιμάστε το λευκό πιπέρι μαζί με εστραγκόν ακόμα και σε dressing γιαουρτιού Δείτε περισσότερα.