10,40 €
Αγάρ-Αγάρ
Πηκτικό φυτικής προέλευσης.
5,10 €
Είναι ένα φύκι βιολογικής γεωργίας το οποίο περιέχει φυτικές ίνες 84%. Όταν έρχεται σε επαφή με το νερό γίνεται παχύρευστο και φουσκώνει. Κατάλληλο για vegan. Eίναι η φυτική εναλλακτική λύση της χρήσης του ζωϊκού ζελέ και θεωρείται πηκτικό μέσο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων, γλυκών, κρεμών, μαρμελάδων, ζελέ. Η γεύση του είναι ουδέτερη.
Διαλύστε σε κρύο νερό, προσθέστε το στο φαγητό κατά το μαγείρεμα και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.
1 κουταλάκι του γλυκού αντιστοιχεί για 700ml υγρού.
Η χρήση του αγάρ-αγάρ ξεκινάει όταν η θερμοκρασία του φαγητού μειωθεί κάτω από τους 40ºC. Θερμαίνοντας ξανά το φαγητό, γίνετε πάλι ρευστό.
Share this:
